-Составление фарша для котлет, пирожков и пельменей: прием и подача к рабочему месту мяса, субпродуктов, пряностей и других соответствующих компонентов.Измельчение мяса, субпродуктов, подготовка хлеба и пряностей.Дозирование компонентов фарша по рецептуре и загрузка в фаршемешалку.Наблюдение за процессом перемешивания.Передача готового фарша на последующую производственную стадию (формовку)...